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四川的麻婆豆腐在家怎麼做?手把手教你!

時間:2022-06-01 21:51瀏覽次數:170

各大飯館都有的麻婆豆腐在家怎麼做?花幾塊錢買食材就可以做一份麻辣鮮香下飯的麻婆豆腐。

食材

嫩豆腐 2塊豬肉末 少許蒜頭 適量小蔥 適量豆瓣醬 1勺小米辣 少許醬油 適量耗油 適量鹽 適量生薑 少許雞粉 半勺白胡椒粉 一勺花椒粉 適量澱粉 適量花椒 30粒辣椒麪 少許

方法/步驟

準備好相關食材,把豆腐切成小塊:

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繼續處理配料,把小蔥、蒜頭、生薑、小米辣皆切成小粒備用:

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切好的豆腐冷水下鍋,加上少許鹽開火煮,去除豆腥,豆腐煮沸後,把豆腐撈出來備用:

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肉末里加入切好的蒜末、生薑末、辣椒末,再加入少許鹽和醬油,攪拌均勻,醃製10分鐘:

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拿個碗,加入2勺醬油、1勺花椒粉、半勺雞粉、1勺白胡椒粉、1勺玉米澱粉,再加入適量清水,攪拌均勻作爲料汁備用:

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不粘鍋加油燒熱,放入30花椒粒,花椒粒微微變黑的時候撈出來丟掉:

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倒入醃好的肉末翻炒:

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肉末炒香之後,加入一勺豆瓣醬,繼續翻炒出香味和紅油:

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炒出紅油,倒入豆腐輕輕翻拌均勻:

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加入少許辣椒麪,淋入前面調好的料汁,中火煮到收汁:

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中火煮到收汁,出鍋撒上蔥花就可以啦!

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